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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。